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香煎土豆片

菜谱编号：188-487

香煎土豆片是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎土豆片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有一次回国去看望朋友，他们家基本吃斋，女主人给做了一道菜是煎土豆，很香很下饭，十分欣赏，回家后就凭着回忆味道做了几次，真的很不错。对于吃斋的朋友，或许也是一个好选择，我等这些吃肉的，时不时吃吃斋，也很不错，何况土豆是大家饭桌上的常客呢。

香煎土豆片主厨：rosejyy2000

第四步：慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色，如果基本成色了，就翻转再煎；

第二步：准备好调料，用一小碗，放生抽约1汤匙、蠔油1汤匙、糖1/2茶匙、胡椒面1/2茶匙和清水4汤匙，搅拌均匀；

第五步：两边反复煎，煎到两边都基本金黄色了，转慢火，搅拌碗里的调料，然后在土豆片之间的间隙里淋入大约1/2汤匙的调料，让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边，再淋入大约相等调料汁，再煎片刻即可，食用时可撒上适量干迷迭香碎，十分美味。

第一步：把土豆削皮，斜刀切成约5-8毫米的片，放在碗里，撒点水，盖上盖子，放在微波炉叮约5分钟，直至土豆成半熟状态；

第三步：不粘锅放适量油，油量基本能覆盖锅底，开中小火，放入土豆片；

香煎土豆片做法技巧/窍门/补充说明：

一、都说土豆和迷迭香是绝配，所以，食用时可撒一些迷迭香干调料在上面；
二、调料可以按自己的喜好配；
三、如果不怕较腻，用猪油煎会再香，但如果忌动物油的童鞋，用菜油或花生油煎也挺好的；
四、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干，也可以让土豆有吸收调料的时间。

相关食材：土豆

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