红烧野猪肉
红烧野猪肉是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧野猪肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好朋友送来了野猪肉，上档次的宴菜，真没吃过。家人都想吃野味的特色，吃它的香。于是做了一道红烧野猪肉，除了因放老抽颜色有点重外，味道没的说，原汁原味，肉质极其的香浓软糯，蕉稥弹牙，肥而不腻，尤其是猪肉皮非常的Q弹，感觉像是蹄筋那么有嚼劲，令人回味无穷哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 野猪肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 香叶：适量 | 生姜：适量 |
| 冰糖：适量 | 黄酒：适量 |
| 老抽：适量 | 姜醋汁：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
红烧野猪肉的做法步骤
红烧野猪肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·用凉水加料酒浸泡二十分钟左右，目的是去除肉的腥味。
2·焯水后冷水冲洗是把肉里面的杂质清除掉。
3·爆炒的目的是让肥肉出油，使做出来的红烧肉吃起来不腻。
4·小火闷的时间越长，越好吃。
相关食材：猪肉