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生日蛋糕—可可戚风

菜谱编号：018-863

生日蛋糕—可可戚风是【nancy_W】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分29个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“生日蛋糕—可可戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

好朋友的生日做的蛋糕。第一次做戚风蛋糕，条件也很简陋，不是很好看，不过代表了一番心意嘛。

生日蛋糕—可可戚风主厨：nancy_W

第二十四步：打成漂亮的粉色。

第九步：打发至有细密的小泡的时候加入1/3白糖。

第十二步：蛋白糊分次加到蛋黄糊中，切拌均匀。

第十四步：倒入模具中，150度烤1小时。

第七步：这是搅拌好的蛋黄糊。

第十一步：最后再加一次，打至干性发泡，这样蛋白糊就打好了。

第四步：撒入可可粉，搅拌均匀。

第二步：装饰用的材料。

第十三步：这是拌好的蛋糕糊。

第二十步：抹在蛋糕上。

第二十八步：奶油挤出字样。

第十八步：半杯淡奶油打发。

第一步：准备好戚风蛋糕材料。

第二十三步：拌入樱桃果酱继续打发。

第十五步：烤好后倒扣（我是晚上做好就倒扣，第二天起来才脱模的）。

第三步：称好70克油放入盆中。

第六步：筛入低粉，搅拌至无颗粒。

第二十六步：巧克力用抹刀擦成细屑。

第二十二步：重新取（200毫升）淡奶油打发。

第十九步：加入巧克力浆打发好。

第二十七步：蛋糕周围摆上黄桃片，中间撒满巧克力屑。

第二十五步：抹在表面和周围。

第二十一步：铺上切好的黄桃片。

第五步：加入80毫升牛奶，搅拌均匀。

第十六步：蛋糕切片。

第二十九步：装饰草莓，完成。

第十七步：巧克力隔水融化。

第十步：打发至发白，体积膨大的时候再加1/3。

第八步：另准备一个盆，倒入蛋白和几滴柠檬汁。

菜谱标签：蛋糕

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