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草莓慕斯蛋糕

菜谱编号:188-651
草莓慕斯蛋糕是【大尘zi】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓慕斯蛋糕”。
草莓慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前天女儿说要吃草莓蛋糕,但是这种时候,

我找不到草莓买……,,刚好家里囤有几包

果味粉。有草莓味的哦

草莓慕斯蛋糕主厨:大尘zi

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
海绵蛋糕体:1个牛奶:30ML
淡奶油:200克蛋黄液:20克
白糖:20克吉利丁片:1·5片(5克/片)
辅助料用量
草莓果味粉:10克--

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第七步:加入沥干水的吉利丁片,拌至吉利丁片融化,放晾备用,即是英式奶油霜
  • 第八步:200g淡奶油打发至出现纹路,不可流动的状态(不要打发到裱花状态)。与英式奶油霜混合均匀即是慕期液
  • 第十二步:不喜欢果胶的不做也不影响吃着……
  • 第六步:过滤一遍
  • 第九步:倒入慕期液
  • 第五步:混合好液体再回锅回执至微沸(锅边冒小泡泡)的状态
  • 第四步:把加热过的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中,边倒边不停地搅拌混合
  • 第二步:牛奶+40mL淡奶油混合,放小火加热至微沸(锅边冒小泡泡)的状态
  • 第十步:放冰箱冷藏一晚上凝固再取出食用
  • 第一步:模具外包好锡纸,垫上蛋糕片,吉利丁片提前用冰水泡软,沥干水备用
  • 第十一步:制作镜面果胶:一包QQ糖,加适量开水,搅拌融化。放晾后倒入已凝固的慕斯上,再冷藏至果胶也凝固即可!
  • 第三步:将蛋黄加白糖混合均匀,加入草莓果味粉拌均匀
  • 草莓慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋糕体可能换成自己喜欢的戚风或海绵
    2·这个巴伐露慕斯液很嫩,口感很好,比外面买的好吃多了

    菜谱标签:烘焙蛋糕慕斯
    相关食材:草莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓慕斯蛋糕。

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