第四步:将面团擀成0·3cm厚的片,切成2cm宽的条,拉长·
第五步:两条重叠,用筷子在中间压一下
第六步:捏住两端
第八步:油条下锅時会迅速浮起,此時要不停翻面。炸至金黄色即可,捞出滤
第一步:粉、鸡蛋和水混合
第二步:用压面的手法,把面团和匀,此時面团仍比较稀,可进行摔面,面团会变得柔韧。摔面時,手上沾少许油哦!
第三步:和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置30分钟以上。
第七步:油温烧至200度,要沸腾哟
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
[香兰世家]家常油条
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中筋粉:250克 | 水:125克 |
油:500克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋1个:约50克 | 安琪油条膨松剂:10克 |
第四步:将面团擀成0·3cm厚的片,切成2cm宽的条,拉长·
第五步:两条重叠,用筷子在中间压一下
第六步:捏住两端
第八步:油条下锅時会迅速浮起,此時要不停翻面。炸至金黄色即可,捞出滤
第一步:粉、鸡蛋和水混合
第二步:用压面的手法,把面团和匀,此時面团仍比较稀,可进行摔面,面团会变得柔韧。摔面時,手上沾少许油哦!
第三步:和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置30分钟以上。
第七步:油温烧至200度,要沸腾哟
配方的水量比较大,刚开始面团会比较稀,所以需要摔摔面,就会变得很柔软了。
不要降水量,降水以后的油条会硬,不酥哦!炸油条的油温一定要够,否则油条也会很硬,且油重,腻口。面团可以当天晚上制作好,包上保鲜膜放冰箱冷藏,
第二天早上炸,早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦!
关于油条的吃法,传统吃法是配豆浆,我更喜欢在豆浆里放点点盐,再放点葱花,把油条扯成小节,在豆浆里浸泡一会,那才叫一个美味哟
[香兰世家]家常油条菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【xianglanshijiabaking】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的[香兰世家]家常油条。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜