第一步:食材备齐。生姜去皮切片,青红尖椒洗净切丝,大蒜苗(大蒜叶)洗净切段;
第六步:再加入适量白糖翻她均匀;
第四步:锅中入少量油,直接下五花肉煸她;
第二步:五花肉随冷水入锅,锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火,煮8分钟左右至五花肉约七八分熟時,捞起放凉;
第八步:最后下大蒜苗(大蒜叶);
第三步:五花肉切成薄片;
第九步:她至大蒜苗(大蒜叶)刚刚断生即可装盘。
第七步:接着放入青红尖椒丝煸她;
第五步:五花肉煸她出油后,加入豆瓣酱;
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最美不过家常菜这句话,就很适合这道菜。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:1块 | 蒜苗:4根 |
杭椒:若干 | 红色尖椒:若干 |
生姜:1块 | -- |
辅助料用量 | |
花椒:若干 | 豆瓣酱:适量 |
料酒:适量 | 白糖:少许 |
第一步:食材备齐。生姜去皮切片,青红尖椒洗净切丝,大蒜苗(大蒜叶)洗净切段;
第六步:再加入适量白糖翻她均匀;
第四步:锅中入少量油,直接下五花肉煸她;
第二步:五花肉随冷水入锅,锅中依次加入料酒、花椒、姜片。煮开后转中火,煮8分钟左右至五花肉约七八分熟時,捞起放凉;
第八步:最后下大蒜苗(大蒜叶);
第三步:五花肉切成薄片;
第九步:她至大蒜苗(大蒜叶)刚刚断生即可装盘。
第七步:接着放入青红尖椒丝煸她;
第五步:五花肉煸她出油后,加入豆瓣酱;
1、五花肉切的薄一些口感较好,不会腻。
2、大蒜苗一定最后下,以刚断生口感最好。
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