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油泼辣子

菜谱编号:188-941
油泼辣子是【自负一生】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油泼辣子”。
油泼辣子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

多用途……

油泼辣子主厨:自负一生

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:其他
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
辣椒面:100克植物油:适量
盐:适量醋:适量
芝麻:适量--
辅助料用量
花椒面:10克葱姜蒜:适量
酱油:适量鸡精:适量

油泼辣子的做法步骤

  • 第四步:将1/2油慢慢倒入装有辣椒面和花椒面的碗中,拌匀。
  • 第一步:辣椒面和花椒面是用自家的小钢磨打的;葱姜蒜切碎。
  • 第六步:慢慢倒入剩下的油,拌匀。
  • 第七步:倒入醋,撒上芝麻。完成。
  • 第二步:炒锅加热,倒入植物油(多一些)。
  • 第三步:油冒大烟时,加入盐。关火。
  • 第五步:放入酱油和葱姜蒜末,拌匀。
  • 油泼辣子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·热油要慢慢淋入碗中,防止被溅。
    2·油放一半就调入酱油,可以降降温,以免辣椒面和花椒面糊掉。
    3·我们用的是小米辣,特别辣,放多点醋可以消除一些辣味,而且味道更好。

    菜谱标签:下饭菜
    相关食材:油泼辣子

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