立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面是【摩西膳坊GODOFMERCY】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2015年8月8日【农历2015年六月廿四】立秋，这是二十四节气中的第13个节气，立秋之后梧桐树开始落叶，“落一叶而知秋”形象的描述了秋天的景象。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。伏天容易没有胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。所以不少人都会瘦一些。到了立秋这一天爸妈就会告诫我。不要吃黄瓜，吃了会变瘦的。爸爸常说：“坐子不如躺着，好吃不如饺子”。立秋家里一般是吃饺子、云吞(馄钝)或者包子，习惯叫“抢秋膘”。“8月8贴秋膘”今年立秋说起来真是顺口。立秋一到，秋天的美食也纷纷到了，不贴膘怎么也说不过去。每年到了立秋这天，您看吧，市场上卖得最好的就是肉肉君，这绝对是各路“吃货”比拼的好日子。增加一点营养，补偿夏天的损失，做好过冬准备，既然是贴秋膘，自然讲究吃啥补啥，贴秋膘的话，就得吃肉！秋季滋阴，可以多吃些温性的食物，羊肉是秋冬适宜的食物。在做羊肉的同时，多放些生姜可以改善虚寒状况哦~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 羊肉：200克 | 面条：50克 |
| 云吞皮：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1个 | 小葱：1支 |
| 鸡粉调味料：1勺 | 香油：1勺 |
| 油泼辣子：1勺 | 胡椒粉：1勺 |
| 盐：1勺 | 味极鲜：1勺 |
| 紫菜：1片 | -- |
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面的做法步骤
立秋抢秋膘油泼辣子羊肉云吞面做法技巧/窍门/补充说明：
1·煮云吞和面条为了防止煮开溢出锅面的现象；但是还没熟；加入凉水就不会有溢出现象；这样反复重复三轮，直至云吞漂浮起来即可捞起。
2·每张云吞皮里包入少许馅料；多了容易撑破云吞皮。
3·鸡粉调味料腌制出来的肉质滑嫩爽口。