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芹菜猪肉锅贴

菜谱编号：189-091

芹菜猪肉锅贴是【花儿萝卜】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜猪肉锅贴”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

芹菜是富含营养的一种蔬菜，有抗癌、降血糖和保护血管等作用，猪肉芹菜馅做饺子包子都很好吃，另一种更简单美味的方法是做成锅贴，更多油煎之美味。

芹菜猪肉锅贴主厨：花儿萝卜

第一步：芹菜洗净切段后剁碎成馅。

第十三步：在平底锅里抹上均匀食用油。把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。

第十步：把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。

第十五步：接着倒入适量温开水，盖上锅盖，中火焖煮。

第四步：芹菜馅攥两遍，把多余的水分沥出。

第九步：揉成面团后盖上屉布，醒发20分钟就好。

第三步：猪肉馅里放入葱末姜末，适当调味料，搅拌均匀。

第十二步：如此把锅贴逐一包好，这种方法简单，不需要封口，因为是用油煎，遇热油后馅料会逐渐凝固，不用担心会撒出来。

第八步：有时候做面食，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌，如图成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团。

第七步：做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。

第二步：芹菜馅里放些盐，放置10分钟左右。

第六步：准备1斤左右面粉。

第十六步：等锅里基本收汁后，锅贴就做好了。

第十四步：把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。

第五步：将芹菜和猪肉馅混合，拌匀备用。

第十一步：面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，这样锅贴就包好了。

第十七步：可以在焖锅贴的时候，加入几滴醋在锅里，会让锅贴更香。

菜谱标签：家常菜主食小吃

相关食材：猪肉芹菜

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