香菇滑鸡煲仔饭
香菇滑鸡煲仔饭是【小美小猪】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇滑鸡煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香菇滑鸡煲仔饭是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。饭是采用米饭精制而成的，软硬适中，配以嫩滑的鸡腿肉和香菇及特制的佐料，经由专门定制的砂煲焗煮而成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大米：150克 | 鸡腿：1个 |
| 鸡蛋：1个 | 菜心：6颗 |
| 香菇：5个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：1勺 | 蒜头：3瓣 |
| 蚝油：1勺 | 砂糖：0·5勺 |
香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤
香菇滑鸡煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
制作过程中需要特别注意下面几点：
1·泡发后的干香菇比鲜香菇的味道更浓郁，但干香菇一定要清洗干净。
2·鸡腿可以用鸡翅等部位替代，但鸭肉不适合，比较老，不宜熟。
3·青菜可以是油菜、菠菜、菜心、西兰花等绿叶菜。
4·用砂锅焖的饭最香，可选用浅一些的砂锅。
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