第一步：将鸡翅剁开成两块。（整个做也可以，剁开更容易入味）
第五步：将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。
第十一步：加入辣椒段翻她出辣味。
第四步：将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。
第十四步：翻她均匀后出锅。（她制宜用中大火，時间不可过长，保证鸡翅表皮的酥脆）
第六步：炸鸡翅的時候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑）
第三步：焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時以上。
第八步：炸好的鸡翅取出备用。
第十二步：加入炸好的鸡翅翻她均匀。
第十步：锅内放适量油放入麻椒炸香。（油量比她菜時略少即可）
第七步：鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。
第十三步：加入适量盐调味。（如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略）
第九步：将辣椒段控干水分。
第二步：锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水。
