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短豆角炒肉片

菜谱编号：189-390

短豆角炒肉片是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“短豆角炒肉片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

趁苦夏还没有到来之前，先吃些肉，呵呵。今天做个豆角炒肉片。

短豆角炒肉片主厨：冬季心情

第五步：开火，锅内倒入食用油。

第七步：待肉片变色时，加入葱、姜、蒜末。

第六步：油热时，加入肉片翻炒。

第十步：关火，盛盘。

第九步：加入适量的盐，花椒粉调味，翻炒均匀。

第一步：原料：将豆角切成丝装盘，五花肉从冰箱拿出化冻，葱、蒜、姜切碎。

第二步：将豆角丝用热水焯一下，捞出备用。

第三步：将似化非化的肉切成片状，加入生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒。

第四步：再加淀粉拌匀，腌制20分钟。

第八步：炒出葱、姜、蒜的香味时，倒入豆角丝。

短豆角炒肉片做法技巧/窍门/补充说明：

豆角焯一下水，更容易成熟，并且去除了豆腥味，颜色上也更漂亮。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆角

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