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剁椒蒸蛋饺

菜谱编号:018-943
剁椒蒸蛋饺是【芋艿頭】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸蛋饺”。
剁椒蒸蛋饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6个--
辅助料用量
肉糜:3两左右红泡椒或剁椒:1个
青椒:1个葱:适量
姜:适量蒜:适量

剁椒蒸蛋饺的做法步骤

  • 第七步:7·锅滑油,烧至3~4成热,放入葱花,蒜茸,红泡椒粒和青椒粒,味精少许煸炒出香即可出锅,每个蛋饺上放一点。
  • 第八步:8·最后用小葱花,和蒜茸再次放在每个蛋饺上面,用7~8成热的热油浇淋没个蛋饺上即可。
  • 第六步:6·包蛋饺蛋皮光面在外,底面在里,包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住,上蒸笼蒸10min出笼装盘。
  • 第一步:1·小葱切葱白,姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。
  • 第二步:2·肉糜放入葱花,姜末一起剁细,然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀,再加适量蛋清搅拌,最后加淀粉拌匀待用。
  • 第三步:3·红泡椒或剁椒去籽切0·5cm的粒,青椒切0·5cm粒,小葱切葱花,蒜切蒜茸待用。
  • 第五步:5·平底锅烧热滑油,用3成热即可煎蛋皮,蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。
  • 第四步:打一个鸡蛋,其余都取鸡蛋黄,放入容器中加盐,加湿生粉打匀(煎蛋皮时,使蛋皮脆而有粘性)。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:剁椒

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