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松茸炖牛肉

菜谱编号：189-523

松茸炖牛肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松茸炖牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

松茸，学名松口蘑，是一种纯天然珍稀食用菌，被誉为“菌中之王”。可见其营养价值之好。更多关于松茸的知识，可以找度娘。

新鲜的松茸可以直接煎或者烤着吃，因为珍稀，不易得，目前还没有吃到呢！干松茸味道纯香，用来煲汤味道特别好。松茸炖鸡，鲜美的很。

今天没有用鸡，用到了牛肉，味道也特别好。

材料：牛肋条肉松茸虫草花姜葱

调料：盐香叶花椒八角料酒

松茸炖牛肉主厨：辽南蟹

第一步：松茸先用流动的水清洗干净，之后用纯净水泡发。虫草花一样的操作方法。

第四步：将焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下锅，加上姜葱。

第二步：牛肉加葱姜料酒焯水，之后清洗干净。

第五步：加上几粒花椒，一小片香叶，两角八角。一定不能多，一点点就可以了，多了会夺味儿。

第三步：松茸和虫草花捞出，泡菌子的水过滤一下备用。

第六步：电饭煲一个煲汤程序，开锅加盐，就可以吃了。

松茸炖牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、菌子提前洗干净，泡的时候，水是可以利用的。
2、菌子煲汤，香料一定不能加多了，一点点儿和味儿就可以了。
3、牛肉用肋条肉是最好的，稍稍带些肥的，汤会更加鲜香。

相关食材：牛肉松茸

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