鱼香茄子

第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第八步：煸她至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸她匀均。

第九步：加入蒜末煸她出香味。

第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第十步：将茄条放入锅中煸她。

第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻她匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸她。

第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。