妈妈的味道——辣椒炒茄子
妈妈的味道——辣椒炒茄子是【duzhaoteng】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“妈妈的味道——辣椒炒茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
2015年5月10日是母亲节，所以在这里要祝愿天下所有的母亲节日快乐，身体健康！今天的这道辣椒炒茄子，是之前小时候妈妈常给我们三姐妹做的菜肴，如今每每吃起茄子，我总能不自觉的想起亲爱的妈妈，想起妈妈做给我吃的家的味道！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：3-4个 | 青椒：3-4个 |
| 蒜瓣：3-4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：适量 | 老抽：适量 |
| 色拉油：适量 | 清水：适量 |
妈妈的味道——辣椒炒茄子的做法步骤
妈妈的味道——辣椒炒茄子做法技巧/窍门/补充说明：
一是挑选的茄子要嫩，不能太老，二是要将切好的茄子用盐水浸泡，三是出锅前加入少量清水。
答配菜谱：茄子与辣椒的做法