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培根芝士小餐包

菜谱编号:189-833
培根芝士小餐包是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根芝士小餐包”。
培根芝士小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新模具开光,自己创了一个方子,将培根放进去,做了这款小面包,味道很不错,而且很柔软。口味是偏咸的。

培根芝士小餐包主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
新良焙食尚原味面包粉:330克新良焙食尚原味蛋糕粉:70克
鸡蛋:55克酵母:4克
白糖:30克盐:5克
清水:210克--
辅助料用量
荷美尔精肉培根:6条表面撒芝士粉:适量
表面刷蛋液:适量--

培根芝士小餐包的做法步骤

  • 第四步:待面团是原来的2·5倍时,用手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
  • 第十一步:入预热好的烤箱中,180度,中层20分钟,上色后可盖一层锡纸防止颜色过重,如果喜欢色深皮厚的,可以省略盖锡纸
  • 第十四步:捏一捏,能很好的回弹
  • 第六步:荷美尔经典精肉培根从中间一分为二
  • 第十二步:出炉后,晾架上晾凉后食用
  • 第十三步:组织很不错,带有培根的浓郁香气
  • 第十步:待面团发至二倍大时,表面刷蛋液,撒上一层芝士粉,此时烤箱开始预热180度
  • 第九步:其它的小面团依次处理好,分别码放进模具中,蒙上保鲜膜,进行二次发酵
  • 第二步:启动“和面”程序,待面团光滑时,放入软化的黄油
  • 第五步:面团取出,置于案上,排气后分成12等份,分别揉圆,松弛10分钟
  • 第七步:取其中一个小面团,擀成牛舌状,将培根摆在上面
  • 第一步:面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、清水放入面包桶内
  • 第三步:继续揉面,能揉出透明的薄膜来,收圆,进行基础发酵。我用了柏翠IMIX两个程序,共40分钟,即可出手套膜
  • 第八步:卷成卷,收口捏紧
  • 培根芝士小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    为了配合培根的味道,多放了一些盐,所以此款小面包是微咸的;水量根据自家使用的面粉吸水率进行调整;加入一些蛋糕粉可以使面包的口感更加松软。

    菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:培根芝士

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的培根芝士小餐包。

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