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自制猪肉脯

菜谱编号:191-050
自制猪肉脯是【緣豆兒】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪肉脯”。
自制猪肉脯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~

自制猪肉脯主厨:緣豆兒

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊肉:270克--
辅助料用量
白糖:35克白芝麻:15克
蜂蜜:2汤匙鱼露:1汤匙
生抽:1汤匙老抽:1/3汤匙
蚝油:1汤匙料酒:1汤匙
黑胡椒粉:适量盐:适量
油:适量--

自制猪肉脯的做法步骤

第三步:再剁成肉泥;

自制猪肉脯做法第三步骤

第二步:先切薄片;

自制猪肉脯做法第二步骤

第十四步:把烤箱调低5-10度,炒用170度再烤10分钟。

自制猪肉脯做法第十四步骤

第十步:拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;

自制猪肉脯做法第十步骤

第十二步:烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;

自制猪肉脯做法第十二步骤

第六步:搅拌上劲;

自制猪肉脯做法第六步骤

第五步:再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;

自制猪肉脯做法第五步骤

第十一步:然后洒上白芝麻;

自制猪肉脯做法第十一步骤

第十五步:边上有肉汁和蜂蜜汁,会有點焦,切开就可以。刚拿出来有點软,放凉后就水分就干啦~

自制猪肉脯做法第十五步骤

第十六步: 自己做的吃着放心哦~

自制猪肉脯做法第十六步骤

第七步:烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;

自制猪肉脯做法第七步骤

第八步:把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;

自制猪肉脯做法第八步骤

第九步:再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;

自制猪肉脯做法第九步骤

第十三步: 然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;

自制猪肉脯做法第十三步骤

第四步:加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;

自制猪肉脯做法第四步骤

第一步:里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;

自制猪肉脯做法第一步骤
自制猪肉脯做法技巧/窍门/补充说明:

注意几点可以做出好看又好吃的肉脯:
1、选好的里脊肉,把肉里的白色筋膜完全去除干净,并且把肉剁得尽量细腻;
2、要把肉泥搅拌上劲,否则烤好后会裂开不成块;
3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚,不均匀的话薄的地方容易烤焦,烤得太厚不太好吃;
4、老抽不要加太多,否则颜色会变黑。

相关食材:猪肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制猪肉脯。

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