宫廷桃酥
宫廷桃酥是【萌城美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫廷桃酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
桃酥是一道传统的汉族名小吃,风靡大江南北。美味桃酥,口感香酥脆,老少咸宜。桃酥的历史悠久,相传三国时,河南(现在民权县)一家姓马的制作出一种名叫桃酥的食品。到了唐朝,马氏桃酥的美名越来越响,逐渐成了馈赠及向官员敬献的礼品,渐渐又成为上供朝廷的贡品,因马氏桃酥是历代皇家贡品,才得以“宫廷桃酥”之名。而到了清末,西太后慈禧听闻桃酥有延缓衰老、乌发美容之效,便下诏命面点师进宫为其制作桃酥。据说慈禧每次用膳后坚持食用宫廷桃酥。
随着时代变迁,曾经的皇家贡品早已飞入寻常百姓家,成为普罗大众喜爱的点心小吃。桃酥的制作方法并不复杂,适合家庭制作。自己做的桃酥,用料足味道好、卫生安全,吃得放心。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 核桃仁:50克 |
鸡蛋:10克 | -- |
辅助料用量 | |
白砂糖:50克 | 色拉油:55克 |
糖浆:10克 | 小苏打:1克 |
泡打粉:1克 | -- |
宫廷桃酥的做法步骤
宫廷桃酥做法技巧/窍门/补充说明:
搓揉面团时间不要太久,否则面团会起筋。
相关食材:桃