第一步：北豆腐切成1厘米厚2·5厘米见方的块，均匀的撒上食盐腌制十分钟。
第四步：香葱、青辣椒切丁，红辣椒切碎。
第五步：锅内少许油，放入肉末、红辣椒、青辣椒丁和香葱煸她，再烹入料酒，稍稍煸她后将淀粉和鸡精兑的碗汁勾芡，倒入码好盘子的豆腐上。
第三步：两面煎成金黄色，盛出另起锅。
第二步：不粘锅倒入少许食用油，待油温五成热下入豆腐块。
第六步：即可下饭，又可佐酒的开胃香煎辣豆腐就做好了。
香煎辣豆腐
香煎辣豆腐是【blry2006】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎辣豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
即可下饭又可佐酒，麻辣鲜香，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：300克 | 香葱：10克 |
| 红辣椒：30克 | 青辣椒：20克 |
| 肉末：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：50毫升 | 食盐：3克 |
| 淀粉：3克 | 鸡精：2克 |
| 料酒：5毫升 | -- |