九层塔蛤蜊丝瓜汤
九层塔蛤蜊丝瓜汤是【第二位】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九层塔蛤蜊丝瓜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜蛤蜊＋软嫩丝瓜+九层塔＝美味，在台湾这边经常会喝这道菜，也深受人们喜欢。丝瓜内含丰富营养素，还具有养颜美容的功效，再搭配上肥美的蛤蜊，令汤头滋味更加鲜美甘甜。在台湾这边，一年四季都少不了蛤蜊，他可以做清润丝瓜汤，可以炖补养鸡汤，可以炒，可以蒸，配搭做出的菜色很多，丝瓜蛤蜊汤是夏天少不了的汤品，今天采用的是居住在海水中的，臺湾闽南语称蚶仔，主要是指文蛤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：300克 | 丝瓜：1/2条 |
| 葱：1棵 | 九层塔：2棵 |
| 姜：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：1/2匙 | 胡椒粉：1/3匙 |
| 香油：1/2匙 | -- |
九层塔蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
九层塔蛤蜊丝瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：
怎么挑选文蛤，要选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊，一般有两种方法，1是用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，、；而不会闭壳，或壳一直打开的是不新鲜的。2是可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜；有空空声音的，则多是不新鲜的
答配菜谱：丝瓜与蛤蜊的做法