当前位置:首页 > 菜谱大全 > 九层塔蛤蜊丝瓜汤

九层塔蛤蜊丝瓜汤

菜谱编号:191-527
九层塔蛤蜊丝瓜汤是【第二位】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九层塔蛤蜊丝瓜汤”。
九层塔蛤蜊丝瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜蛤蜊+软嫩丝瓜+九层塔=美味,在台湾这边经常会喝这道菜,也深受人们喜欢。丝瓜内含丰富营养素,还具有养颜美容的功效,再搭配上肥美的蛤蜊,令汤头滋味更加鲜美甘甜。在台湾这边,一年四季都少不了蛤蜊,他可以做清润丝瓜汤,可以炖补养鸡汤,可以炒,可以蒸,配搭做出的菜色很多,丝瓜蛤蜊汤是夏天少不了的汤品,今天采用的是居住在海水中的,臺湾闽南语称蚶仔,主要是指文蛤。

九层塔蛤蜊丝瓜汤主厨:第二位

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛤蜊:300克丝瓜:1/2条
葱:1棵九层塔:2棵
姜:10克--
辅助料用量
油:1/2匙胡椒粉:1/3匙
香油:1/2匙--

九层塔蛤蜊丝瓜汤的做法步骤

  • 第九步:撒上一点胡椒粉(喜欢清淡一点的可以不放盐,因为蛤蜊本来带咸味)
  • 第六步:丝瓜开始变熟,把刚才有稍烫过的蛤蜊放进去
  • 第四步:再烧开一锅水,滴几滴油在开水里
  • 第七步:马上放九层塔,葱花
  • 第八步:滴几滴胡麻油(香油)
  • 第二步:蛤蜊在泡水期间换一下水,洗干净,把丝瓜削皮用滚刀式的方法切成块,姜切成丝,葱切葱花,九层塔洗干净摘下叶子待用(当然在煮的过程也可以放几滴酒和几颗泡好的红枸杞)
  • 第一步:把食材准备好,蛤蜊买回来要先用淡盐水泡水至少1小时让蛤蜊张开口把里面的沙子吐出来(淡盐水太咸太淡,蛤蜊都不会张口,要看着蛤蜊放调盐水)。丝瓜半条,姜10g,葱1棵,九层塔(九层塔和蛤蜊蚵仔都搭配非常好)1棵
  • 第十步:就可以享受鲜美蛤蜊丝瓜汤,十分钟左右就可以完成啦
  • 第三步:烧开400ml开水,把蛤蜊放进去,看到蛤蜊有稍张开就捞起备用(期间不要走开,蛤蜊太熟,鲜味都会跑掉哦)
  • 第五步:把丝瓜放进开水里煮熟,要用勺子翻一翻
  • 九层塔蛤蜊丝瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    怎么挑选文蛤,要选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊,一般有两种方法,1是用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,、;而不会闭壳,或壳一直打开的是不新鲜的。2是可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜;有空空声音的,则多是不新鲜的

    相关食材:蛤蜊丝瓜

    九层塔蛤蜊丝瓜汤菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【第二位】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的九层塔蛤蜊丝瓜汤。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜