九层塔蛤蜊丝瓜汤
九层塔蛤蜊丝瓜汤是【第二位】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“九层塔蛤蜊丝瓜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新鲜蛤蜊+软嫩丝瓜+九层塔=美味,在台湾这边经常会喝这道菜,也深受人们喜欢。丝瓜内含丰富营养素,还具有养颜美容的功效,再搭配上肥美的蛤蜊,令汤头滋味更加鲜美甘甜。在台湾这边,一年四季都少不了蛤蜊,他可以做清润丝瓜汤,可以炖补养鸡汤,可以炒,可以蒸,配搭做出的菜色很多,丝瓜蛤蜊汤是夏天少不了的汤品,今天采用的是居住在海水中的,臺湾闽南语称蚶仔,主要是指文蛤。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛤蜊:300克 | 丝瓜:1/2条 |
葱:1棵 | 九层塔:2棵 |
姜:10克 | -- |
辅助料用量 | |
油:1/2匙 | 胡椒粉:1/3匙 |
香油:1/2匙 | -- |
九层塔蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
九层塔蛤蜊丝瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:
怎么挑选文蛤,要选择壳光滑、有光泽的,外形相对扁一点。怎么区分哪些是活的蛤蜊,一般有两种方法,1是用手触碰外壳,能马上紧闭的,就是新鲜的,、;而不会闭壳,或壳一直打开的是不新鲜的。2是可拿两个蛤蜊相互敲击外壳,声音比较坚实的,比较新鲜;有空空声音的,则多是不新鲜的
答配菜谱:丝瓜与蛤蜊的做法