当前位置：首页 > 菜谱大全 > 茄子酿肉

茄子酿肉

菜谱编号：510-442

茄子酿肉是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子酿肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子富含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，具有降低胆固醇，抗衰老等功效。茄子是一种喜荤的佳蔬，与猪肉搭配，味道更加鲜香，特别是茄子酿入肉，在锅里慢慢炖熟，更是别有一番美味。

茄子酿肉主厨：尔东叶

第二步：鸡蛋打入肉馅，木耳切碎放入馅中，加盐、老抽、味精、葱、姜，顺一个方向搅打上劲。

第三步：茄子一分为二，切成底部相连的片。

第七步：收汤入味，食材熟关火。

第五步：这样都夹好。

第一步：准备茄子。（可以买小一点儿的，这个有点大）。

第八步：出锅享用。

第六步：炒锅放油加热放入葱姜、大料炝锅。放甜面酱、老抽酱油炒均匀后茄子入锅。放适量的水。盖上锅盖文火炖。其间要翻动几次，再放一点盐。

第四步：各片之间夹入肉馅。

茄子酿肉做法技巧/窍门/补充说明：

炖的时候不要放很多水，因为茄子在炖的过程中本身还释放水分。汤太多，会稀释美味。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

相关菜谱：: 油泼手撕茄子的做法; ＃ACA烘焙明星大赛＃麻辣烤茄子的做法; 爽口开胃 ---擂椒茄子的做法; 鱼香虾球茄子的做法[图解]; 最爱豆角和茄子！吃不够！-豆角炒茄子的做法[图解]; 蒜香肉末烤茄子的做法; 肉末茄子的做法[图解]; 咸鱼茄子煲的做法[图解]; 手撕茄子的做法[图解]; 肉末蒸茄子的做法[图解]; 鱼香茄子的做法[图解]; 秘制煎茄子茄子的做法; 茄子咸鱼煲的做法; 土豆拌茄子的做法; 美味停不下来-----茄子焖饭的做法[图解]; 蒜蓉烤茄子的做法[图解]