菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
高考，那段高度紧张的时间，估计我们每个人都经历过哈！每天都有考不完的试，学校、家里的书桌上卷子、复习资料堆的比人还高……！
不过很奇怪，现在回忆起当年那一段拼命三郎的学习时光，记忆最深的，竞是母亲无微不至的关怀和照顾！临近高考时，最紧张的人，莫过于母亲了。面对超强的学习压力，又正处如长身体的考生们，营养自然是摆在首位的。记得那段时间里，老妈每天临睡前都要准备点心，而天还没亮，又已在厨房忙碌起来，为我的一日三餐可谓绞尽脑汁！伟大的母亲！
在此，向家有考生的妈妈们致敬！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩土鸡：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：5个 | 葱：5棵 |
| 沙姜：2个 | 盐：2勺 |
| 香菜：1棵 | -- |
第十八步：根本没炒的份！可怜的炒只能就着鸡的下角料，泼一點辣椒油用来配饭！
第十三步：待水滚开后关火，盖盖焖30分钟
第十四步：焖好后的样子
第十二步：将鸡放入锅中，加入30克盐(6小勺)
第十五步：取出鸡，稍沥干汤汁，乘热抹一层薄盐，再抹上一层芝麻油
第三步：准备了两种调料
第七步：土鸡洗净，切去鸡屁股，沥干水分
第一步：成品图
第十步：浸入冰水中，待锅里水滚开，重复1次前面的步骤
第六步：准备蘸酱：葱和姜切细末(若有沙姜或沙茶酱加入味道更好)，加入生抽和鸡精调好备用
第十七步：油烧热，浇入调味料中即可(建议加入1勺沙茶酱，美味升级)
第五步：烧一大锅热水
第十六步：斩件摆盘(鸡肉变凉后颜色越来越黄哈)點缀上香菜和红萝卜玉兰花
第二步：成品图二
第四步：原料图
第十一步：水烧滚，加入姜、葱(若有沙姜放几片更好)
第九步：将鸡浸入开水10秒后取出
第八步：水烧滚
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