脆皮白切鸡

第九步：两面都翻一下，使它完全浸泡在冰水中。

第五步：然后全部捣成茸。

第四步：把葱姜蒜切成碎末。

第二步：准备一盆冰水，看里面有很多冰块呢。

第十三步：装盘上桌。

第七步：锅内的水开后，把鸡肉放入。

第一步：取半边鸡肉，如果家里人多，就一只吧，里外都清洗干净。

第八步：当鸡肉烫至紧缩時，捞出放入冰水里浸泡至冷。

第三步：汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。

第十一步：再次把鸡肉捞出放入冰水中浸泡，如此反复两三次，直到鸡肉成熟。

第十二步：捞出放在案板上，摊凉后切件。

第十步：跟着继续把鸡肉放回汤锅内浸泡。

第六步：之后放入适量的盐，糖，再用滚油浇在上面，拌成酱汁。