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凤梨馅

菜谱编号:191-904
凤梨馅是【万山红】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凤梨馅”。
凤梨馅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做的这个凤梨馅是为了做港式的凤梨酥,单独发这个馅的菜谱是因为这个馅非常的百搭,做月饼也很棒的,还可以做蛋糕、面包等甜点。

凤梨馅主厨:万山红

菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
凤梨肉:800克黄糖:100克
麦芽糖:80克--
辅助料用量
盐:2克--

凤梨馅的做法步骤

  • 第六步:把糖和菠萝丝拌均匀,腌制十几分钟糖就融化了
  • 第一步:选凤梨一个,我买的这个3斤,取800克果肉
  • 第五步:加黄糖,注意是黄糖不是红糖哦。我买的这个糖是进口的,有点小贵。普通的黄糖也可以,实在没有浅一点颜色的红糖也行
  • 第十步:继续炒,一直炒到可以成团就行了
  • 第四步:果肉切细丝
  • 第九步:加麦芽糖
  • 第二步:半个切成三条,这样可以把皮去的更薄
  • 第三步:凤梨切块,去皮。凤梨切开基本是没有刺的,所以皮可以紧贴着切,切的薄薄
  • 第七步:放火上小火熬煮,浓稠时要不断的翻炒
  • 第八步:直到里面没有汤汁了
  • 凤梨馅做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的黄糖,也可以用白糖或者浅一点颜色的红糖。只是我觉得黄糖的颜色更好看,深浅是恰到好处。

    相关食材:凤梨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凤梨馅。

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