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荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须

菜谱编号：191-942

荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须是【BeiBei_Mom】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个是年前做的菜菜了，

俺是个荷兰豆控，每到它上市的季节基本隔几天就买一次。

用鱿鱼炒绝对是绝配的。

荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须主厨：BeiBei_Mom

第一步：所有食材。

第五步：再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水，水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。

第八步：接着把胡萝卜片加进炒几下。

第九步：加少量水焖一分钟左右，开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。

第二步：胡萝卜去皮后用工具切成片。

第十一步：加进葱段并调味便可。

第三步：把鱿鱼须掉眼珠去掉（墨汁），去膜，切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。

第七步：再把鱿鱼倒进翻炒，并淋上几滴米酒。

第四步：荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。

第六步：热锅下油，把蒜粒和生姜放锅里爆香。

第十步：再加进荷兰豆翻炒几下。

荷兰豆胡萝卜炒鱿鱼须做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱿鱼焯水不要太长，烫一下便马上捞起。
2·荷兰豆焯水后要过清水，这样炒出来才翠绿。

菜谱标签：私房菜

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