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樱桃奶油蛋糕卷

菜谱编号:191-960
樱桃奶油蛋糕卷是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃奶油蛋糕卷”。
樱桃奶油蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

樱桃的营养特别丰富,含铁量高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。

又到了樱桃红的季节了,看到色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙的樱桃就眼馋。做了个奶油蛋糕卷真的好吃哦。。。

樱桃奶油蛋糕卷主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:40克
白糖:40克玉米油:40克
牛奶:40克白醋:几滴
辅助料用量
奶油:150克白糖:20克
樱桃:适量--

樱桃奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 第十八步:把腌渍好的樱桃摆上。
  • 第十六步:蛋糕倒扣在油纸上。
  • 第二步:蛋黄和蛋清分开。
  • 第十七步:把奶油抹在蛋糕上。
  • 第十步:烤箱200度预热,上下火中层180度,25分钟。
  • 第九步:烤盘铺油纸,把蛋糕糊到入,抹平,使劲震几下,把大的气泡震出。
  • 第二十一步:放上樱桃点缀。。。
  • 第三步:把牛奶,玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
  • 第五步:搅拌成细腻的糊状。
  • 第八步:细腻的蛋糕糊就好了。
  • 第十一步:蛋糕拿出放到烤网上,放凉。
  • 第十四步:拌匀腌渍10分钟。
  • 第十二步:樱桃去核。
  • 第七步:用铲子挖三分之一到蛋黄糊中,上下翻拌均匀,如此3次。
  • 第六步:蛋清加几滴白醋,搅打成干性发泡,提起打蛋器蛋液成直角。
  • 第十三步:加入冰糖粉2勺。
  • 第一步:各种材料称重备用。
  • 第二十步:拿出蛋糕卷切块,把蛋糕卷上面捏上打发的奶油。
  • 第四步:筛入面粉。
  • 第十九步:卷起来,放入冰箱冷藏约2-3小时。
  • 第十五步:从冰箱拿出淡奶油加入白糖打发。
  • 樱桃奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1,天气如果热就要隔冰打发奶油,不然打发不了。
    2,蛋清里加几滴白醋是为了去腥,也可以加几滴柠檬汁,没有也可以不加。
    3,烤箱可以以自家的为准。

    相关食材:樱桃奶油

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