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樱桃可可奶油蛋糕

菜谱编号:119-992
樱桃可可奶油蛋糕是【紫韵千千】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃可可奶油蛋糕”。
樱桃可可奶油蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:40克鸡蛋:3个
可可粉:10克玉米油:30克
牛奶:30克细砂糖:60克
辅助料用量
淡奶油:100克细砂糖:10克
樱桃:适量--
调味料用量
柠檬汁:几滴--

樱桃可可奶油蛋糕的做法步骤

  • 第三步:蛋黄加入装牛奶的盘里,打至顺滑。
  • 第十三步:将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发,装入裱花袋。
  • 第八步:将拌好的蛋糕糊倒入模具里,大力震动几下,震掉里面的大气泡。
  • 第十步:待完全冷却后再脱模切成四片。
  • 第一步:准备所需材料。(将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里)
  • 第七步:翻拌均匀。
  • 第十五步:将奶油挤上蛋糕面上,铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕,然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片,表面挤奶油和樱桃装饰即可。(说得有点像绕口令似的)
  • 第十四步:取一个盘子,放上一块蛋糕。
  • 第六步:将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
  • 第四步:低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄糊里。
  • 第二步:将蛋黄与蛋白分开,蛋白放入无油无水的深盘内,滴几滴柠檬汁蛋白里,分三次加入40克细砂糖,打至硬性发泡,提起打蛋器程直三角就行。
  • 第十一步:用小圆模具,切割成小圆片。
  • 第十二步:樱桃去核切成小丁。
  • 第九步:放入预热烤箱里,150度中层上下火25分钟,转170度25分钟,烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
  • 第五步:搅拌至顺滑无颗粒。
  • 樱桃可可奶油蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋糕其实就是戚风蛋糕体,按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。

    相关食材:樱桃奶油

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