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樱桃酱奶油慕斯

菜谱编号:067-28
樱桃酱奶油慕斯是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃酱奶油慕斯”。
樱桃酱奶油慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏日的午后,来杯冰冻柠檬茶,再吃一块冰点,暑气顿消,令人十分惬意!振奋精神,工作倍添活力。呵呵,做白日梦呢!那么紧张,哪有此等美事!

大炒勺的冰点制作,美事即可到来。在下为您奉献一款“樱桃酱奶油慕斯”,特为您消暑解闷儿。前文中做了一款戚风蛋糕,就把它切一块来做这款冰点。

樱桃酱奶油慕斯主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
戚风蛋糕:八分之一片--
辅助料用量
鲜奶油:80ML鱼胶粉:2克
开水:20ML红樱桃:1粒
白兰瓜:6小片--
调味料用量
自制樱桃酱:100克细砂糖:20克
朗姆酒:1茶匙--

樱桃酱奶油慕斯的做法步骤

  • 第八步:再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀。
  • 第九步:从冰箱里取出模具,把鲜奶油倒入其中。
  • 第十步:用吹风机稍事整形,二次放入冰箱冷藏15分钟。
  • 第六步:把模具放入冰箱冷藏15分钟。
  • 第十二步:然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃,便可码盘上桌使用。
  • 第三步:把2克鱼胶粉用20 ml开水化开。
  • 第七步:在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开。
  • 第四步:舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀。
  • 第十一步:冷藏15分钟后取出模具,用起模刀脱模。
  • 第二步:压好后模具放到蛋糕托片上。
  • 第五步:把搅拌好的樱桃酱馅料,倒入模具中抹平。
  • 第一步:把八分之一片戚风蛋糕压入模具中。
  • 樱桃酱奶油慕斯做法技巧/窍门/补充说明:

    1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈,按照自己的需要来切割蛋糕,馅多可切的薄些,馅少可把蛋糕切的厚一些。
    2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适,多了口感不好,少了不易定型。
    3、原料要事先准备好,馅料稍事固定便制作下一环节,要快捷卫生,不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固,不必非要等很久。

    相关食材:樱桃奶油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃酱奶油慕斯。

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