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香辣鸭脖

菜谱编号:019-20
香辣鸭脖是【芷萍】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸭脖”。
香辣鸭脖
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸭脖:一袋(7根)--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
老卤汤:适量食盐:适量
料酒:适量花椒:适量
麻椒:适量七星椒:适量
大茴:适量小茴:适量
香沙:适量肉扣:适量
草蔻:适量丁香:适量
白芷:适量桂皮:适量
香叶:适量良姜:适量
冰糖:适量老抽:适量

香辣鸭脖的做法步骤

  • 第一步:买回的冷冻鸭脖,化冻洗净备用。
  • 第七步:另取一锅,加入老卤汤,把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里,然后再加入能淹没鸭脖的水,然后放入各种香料,开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主。
  • 第二步:葱、姜洗净备用。
  • 第三步:各种香料,过水冲洗一下。
  • 第四步:老卤汤提前从冰箱拿出解冻。
  • 第五步:葱切段,姜切片备用。
  • 第九步:开吃吧。
  • 第六步:洗净的鸭脖,放入清水锅里,加入姜片和葱段料酒,煮开。
  • 第八步:煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间,这样使味道浸入更充分,然后捞出晾干即可食用。
  • 相关食材:鸭脖

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