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香烤花生米

菜谱编号:192-260
香烤花生米是【阿黎厨房】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香烤花生米”。
香烤花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

诸多吃法中,以炖吃为最佳。花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。而很多人不喜欢吃炖煮的花生米,偏爱酥脆口感的就可以选择用烤箱来烤了,无需用油更健康些。

香烤花生米主厨:阿黎厨房

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
花生米:300克--
辅助料用量
盐:3小勺糖:1汤匙
花椒:适量大料:2颗

香烤花生米的做法步骤

  • 第五步:时间到就可以装盘开吃啦
  • 第三步:两小时后,花生米捞出沥干,放在通风处10分钟晾一下水分
  • 第二步:倒入开水,莫过花生米,腌泡2小时
  • 第一步:花生米洗净放入盐、糖、花椒、大料
  • 第四步:放入烤箱150度烤10分钟,拿出来翻动,再200度烤10分钟听到蹦蹦的花生米皮爆开声音就快熟了。烤制过程中要看着点,以免烤糊
  • 香烤花生米做法技巧/窍门/补充说明:

    花生米大小不一样,泡制时间不同,干湿程度不同都会营养烤制时间,要根据实际情况酌情增减时间。进入烤箱后盯着点儿,一般问题不大。如果烤原味的,没有经过开水泡制,一般150度烤10分钟,200度烤5分钟就熟了。

    相关食材:花生花生米

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