第六步:腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透。
第一步:将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小時或以上;
第三步:将浸泡的大蒜捞出,放在蒸屉上控干水分(一定要控干净水分);
第四步:将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;
第二步:将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;
第五步:在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,腌制時间要在3个月以上;腌制時间越久越好吃呢。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我们家这儿,这个季节有大量的新鲜的蒜上市了,这可是腌制糖蒜最好的原材料哦!
鲜嫩的大蒜,经过糖与白醋的腌制,没有了蒜的辛辣。
我非常喜欢吃糖蒜,甜甜脆脆的很是爽口,解腻呢!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:腌 |
耗时:数天 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
新鲜大蒜:1000克 | -- |
辅助料用量 | |
白醋:750克 | 白糖:750克 |
食盐:20克 | -- |
第六步:腌好的糖蒜,糖醋汁完全浸透。
第一步:将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮,使大蒜还是整个的状态,放在容器里,撒上食盐腌制3个小時或以上;
第三步:将浸泡的大蒜捞出,放在蒸屉上控干水分(一定要控干净水分);
第四步:将大蒜码放在瓷坛内,倒入白糖与白醋按照1:1的比例调制的糖醋汁,要没过大蒜;
第二步:将腌好的大蒜泡在清水里,浸泡半天,期间多次更换浸泡的清水;
第五步:在大蒜上盖上一个碟子,将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里,腌制時间要在3个月以上;腌制時间越久越好吃呢。
用食盐腌制和用清水浸泡大蒜,都是为了去除大蒜的辣味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制糖蒜。
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