第六步：腌好的糖蒜，糖醋汁完全浸透。
第一步：将买回来的新鲜的大蒜剥去最外的皮，使大蒜还是整个的状态，放在容器里，撒上食盐腌制3个小時或以上；
第三步：将浸泡的大蒜捞出，放在蒸屉上控干水分（一定要控干净水分）；
第四步：将大蒜码放在瓷坛内，倒入白糖与白醋按照1：1的比例调制的糖醋汁，要没过大蒜；
第二步：将腌好的大蒜泡在清水里，浸泡半天，期间多次更换浸泡的清水；
第五步：在大蒜上盖上一个碟子，将大蒜压下完全浸泡在糖醋汁里，腌制時间要在3个月以上；腌制時间越久越好吃呢。
自制糖蒜
自制糖蒜是【桃子所】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制糖蒜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在我们家这儿，这个季节有大量的新鲜的蒜上市了，这可是腌制糖蒜最好的原材料哦！
鲜嫩的大蒜，经过糖与白醋的腌制，没有了蒜的辛辣。
我非常喜欢吃糖蒜，甜甜脆脆的很是爽口，解腻呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：腌 |
| 耗时：数天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 新鲜大蒜：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：750克 | 白糖：750克 |
| 食盐：20克 | -- |
自制糖蒜的做法步骤
自制糖蒜做法技巧/窍门/补充说明：
用食盐腌制和用清水浸泡大蒜，都是为了去除大蒜的辣味。