第四步：冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
第一步：鸡翅根洗净后沥干水分
第七步：转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
第五步：再把鸡块下入转中火煎
第八步：把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸她出香味
第二步：准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
第六步：炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
第九步：再把鸡块下入煸她一分钟后熄火出锅
第三步：把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小時以上
第十步：装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
香辣风味炸鸡块
香辣风味炸鸡块是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣风味炸鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
有人说用炸鸡征服了整个世界，有时候真的觉得一点都不夸张，这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干，所以一定要有一个上浆以及腌制过程，这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩，加上酥香的花生米，感觉太过瘾了，喜欢的可以尝试做做
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅根：500克 | 花生：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：80毫升 | 盐：3克 |
| 干辣椒：5个 | 生抽：20毫升 |
| 生粉：15克 | 小葱：适量 |
| 生姜：适量 | 料酒：15毫升 |
| 大蒜：5瓣 | -- |
香辣风味炸鸡块的做法步骤
香辣风味炸鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2·油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3·炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥