微波炖蛋盅
微波炖蛋盅是【肥小菇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“微波炖蛋盅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
科技发达日新月异，微波炉早已经是家家必备的电器之一，微波炉的出现也是给家庭烹饪带来的一次新的革命，微波炉的烹饪方式更快捷，无油烟。今天带来的这款就是用微波炉做的一款快手蛋羹。微波炉也能做出完美光洁的蛋羹哦。夏天来了，家里经常会做些糟卤菜，糟鸡，糟鸡翅，糟白切肉，好多好多。每次吃完之后，就会剩下很多糟卤，老爸就会拿这些剩余的糟卤来做炖蛋，记忆中的炖蛋都是这么吃的，有时候碗底还会沉着些小肉碎，算是福利吧。别人家的炖蛋多半都是原味的，有的可能在出锅之后加些鲜酱油什么的，不知道不是我家的这种吃法比较独特。剩下的糟卤不会浪费，还让蛋羹更加美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：两只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糟卤：2调羹 | 盐：适量 |
| 葱花：适量 | 凉水：适量 |
微波炖蛋盅的做法步骤
微波炖蛋盅做法技巧/窍门/补充说明：
1·最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。
2·打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉，一方面蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。
3·无论是用蒸锅也好，用微波炉也好，蒸蛋的时间不宜过长。越是到了后期，变化速度越快，时间过长，蒸汽太大就会出现蜂窝。微波炉加热一定要开孔，先加热2-3分钟看看情况再加时间，蒸锅最好盖的不要太严实，最好在旁边看着根据成型情况出锅。
4·每次吃好的蛋羹碗总是会残留一些蛋块很难清洗，可以在碗表面先抹上一层薄薄的油，再倒入蛋液。