食饼筒(早餐版)
食饼筒(早餐版)是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“食饼筒(早餐版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
食饼筒是仙居的一种特色小吃,有“麦油脂、麦焦、饼”等各种叫法,作为主食,尤其是过年,更是家家户户必不可少的一道美食。饼皮有的用大米浸泡后磨成米浆烙成,或用面粉加水搅拌成糊状,烙成大而圆的薄饼。传统馅料放肉片、豆芽、蛋皮、笋丝、豆腐干、米面、番薯粉面、海带丝、萝卜丝等各种不带汤的蔬菜,卷成筒状而食。大部分人喜欢卷好后用油煎一下,煎成两面黄后再吃,口感既脆又香。
今天我买了现成的饼皮,用了几样时令蔬菜做馅,做好的饼筒集多种材料为一体,每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感,配一小碗稀饭或豆浆,早餐美美的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
四季豆:适量 | 胡萝卜:适量 |
香肠:适量 | 嫩南瓜:适量 |
洋葱:适量 | 香干:适量 |
土豆:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 鸡精:适量 |
植物油:适量 | -- |
食饼筒(早餐版)的做法步骤
食饼筒(早餐版)做法技巧/窍门/补充说明:
1、我是为早餐准备的,所以食材简单了些,可按个人喜好,添加其他不带汤的材料。
2、饼皮和馅料可以卷好放入冰箱冷藏,吃时用平底锅加油煎热就可以吃,小火慢煎,这样受热均匀又不容易焦。