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食饼筒(早餐版)

菜谱编号:192-990
食饼筒(早餐版)是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“食饼筒(早餐版)”。
食饼筒(早餐版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食饼筒是仙居的一种特色小吃,有“麦油脂、麦焦、饼”等各种叫法,作为主食,尤其是过年,更是家家户户必不可少的一道美食。饼皮有的用大米浸泡后磨成米浆烙成,或用面粉加水搅拌成糊状,烙成大而圆的薄饼。传统馅料放肉片、豆芽、蛋皮、笋丝、豆腐干、米面、番薯粉面、海带丝、萝卜丝等各种不带汤的蔬菜,卷成筒状而食。大部分人喜欢卷好后用油煎一下,煎成两面黄后再吃,口感既脆又香。

今天我买了现成的饼皮,用了几样时令蔬菜做馅,做好的饼筒集多种材料为一体,每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感,配一小碗稀饭或豆浆,早餐美美的。

食饼筒(早餐版)主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
四季豆:适量胡萝卜:适量
香肠:适量嫩南瓜:适量
洋葱:适量香干:适量
土豆:适量--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量鸡精:适量
植物油:适量--

食饼筒(早餐版)的做法步骤

  • 第二步:香干先炒好盛出备用。(时间紧,忘拍照了)
  • 第五步:馅料都炒熟了以后就关火盛出。
  • 第四步:加入已炒好的香干,放适量的盐、生抽、料酒翻炒均匀。
  • 第一步:所有食材洗净切丝准备好。
  • 第三步:炒锅放油加热,先放入洋葱、香肠炒香,胡萝卜炒软,再放入其余的各种食材,翻炒,加适量水焖煮5分钟左右。
  • 第七步:可以搭配一小碗稀饭或豆浆,早餐OK了。
  • 第六步:取一张小点的饼皮,包入炒好的馅料。
  • 第八步:可把食饼筒放到平底锅上煎到两面金黄再吃,又香又脆的。
  • 食饼筒(早餐版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、我是为早餐准备的,所以食材简单了些,可按个人喜好,添加其他不带汤的材料。
    2、饼皮和馅料可以卷好放入冰箱冷藏,吃时用平底锅加油煎热就可以吃,小火慢煎,这样受热均匀又不容易焦。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的食饼筒(早餐版)。

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