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食饼筒

菜谱编号:226-085
食饼筒是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“食饼筒”。
食饼筒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊,浙江台州市特有的汉族传统小吃,通常在端午节食用。属于浙江菜,具有面皮薄韧、作料鲜香的特点。

食饼筒主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克鸡蛋:2个
白菜:50克紫甘蓝:50克
土豆:半个洋葱:30克
辅助料用量
食盐:4克花生油:8ML
料酒:2ML--

食饼筒的做法步骤

  • 第二十三步:对半切开~
  • 第二十六步:开吃吧!
  • 第二十一步:放入饼子小火煎,煎至两面金黄。
  • 第五步:两种面团都和好啦。
  • 第二十二步:煎好以后就可以取出来了。
  • 第四步:和成光滑的面团。
  • 第七步:醒好的面团取出,揉成长条,分成六个小剂子。
  • 第一步:先取150g的面粉,加入沸水,等水稍微凉一点儿的时候,慢慢调成絮状。
  • 第九步:锅中不倒油,放入面饼小火烙。
  • 第二十四步:食材很丰富吧~
  • 第十一步:烙好所有的饼子。
  • 第二十步:剩余的3ml花生油倒入锅中。
  • 第十六步:锅中倒入2ml花生油,倒入鸡蛋液,摊成鸡蛋饼。
  • 第六步:继续和到一起,醒发20分钟。
  • 第十步:烙至一面金黄后翻面。
  • 第十三步:锅中倒入3ml的花生油。
  • 第二步:和成光滑的面团。
  • 第十四步:放入洋葱和土豆丝炒熟,快出锅前,放入2g的食盐。
  • 第八步:小剂子按扁,擀薄成圆饼。
  • 第十五步:鸡蛋打入碗中,加入剩余的2g食盐和料酒,打散鸡蛋。
  • 第十八步:拿一张面饼,摆放好切好的蔬菜。
  • 第三步:剩余的150g面粉也放入面盆中,加入冷水。
  • 第十二步:将土豆、白菜、紫甘蓝和洋葱全部切丝。
  • 第二十五步:喜欢什么都可以加进去。
  • 第十九步:两边折叠回来。
  • 第十七步:鸡蛋饼取出来切丝。
  • 食饼筒做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烙饼的时候不需要倒油,小火慢慢烙就可以。
    2·一半的烫面和一半的冷水面,可以让烙出来的饼更软。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的食饼筒。

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