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酸奶吐司

菜谱编号:193-201
酸奶吐司是【热爱红烧肉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶吐司”。
酸奶吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近疯狂的在自制酸奶,为啥呢?就因为买了一箱进口牛奶要到日子啦!要赶紧喝光呀不能浪费了!鉴于他不喝牛奶只喝酸奶,所以我一天做一升酸奶,人家倒也支持,一天就给一升给打发了!

明天的早餐没有了,干脆用酸奶和面做个吐司吃吧!为啥没用自制酸奶做吐司呢?原因是这瓶酸奶早就买了一直忘了喝,也是要到期啦!赶紧用掉!!!记得上次用纯酸奶做面包还是几年前了,不会吧?我这么懒么,居然几年才做第二次酸奶面包,我晕,往事不堪回忆呀!一旦回忆我怎么这么懒呢?

这个酸奶吐司是第二个了,第一个因为午睡给二发过了头,组织不好,所以又做了一次,第二次又差点给糊了,忽然闻到味了赶紧去盖锡纸,这个晕呀!幸好盖的及时,面包没去非洲。

这次用的是新的面粉,新良吐司粉,一袋500克,刚好分两次做,因为我平时做吐司都做300克面粉的,所以这个吐司出来我还说怎么这面粉不长个呢?后来一想这个不是300面粉的吐司,这么高就不错了知足吧您呐!

酸奶吐司主厨:热爱红烧肉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
吐司粉:250克酸奶:120克
辅助料用量
耐高糖酵母:3克白糖:20克
盐:2克鸡蛋:40克
橄榄油:15克--

酸奶吐司的做法步骤

  • 第十一步:用擀面棍擀成长条,从上往下卷起来。
  • 第九步:两头向中间折过来
  • 第八步:依次将分割的小面团用擀面棍擀成长条
  • 第十步:三个都折好以后将折好的面团如图竖过来摆放
  • 第七步:将发好的面团倒在案板上揉匀排气后平分成三等份揉圆
  • 第十五步:放入180度预热好的烤箱烤40分钟,中间看颜色合适及时加盖锡纸。
  • 第四步:用厨师机和面15分钟
  • 第一步:准备好食材:吐司粉、鸡蛋、原味酸奶、白糖、盐、耐高糖酵母、橄榄油。
  • 第三步:最后加入15克橄榄油
  • 第二步:将250克吐司粉、40克鸡蛋、120克酸奶、3克耐高糖酵母、2克盐、20克白糖加入厨师机内胆。
  • 第十二步:三个都卷好
  • 第六步:发酵到用手指蘸干粉戳洞不回弹就表示发酵好了
  • 第十四步:发酵到模子的八分满表面刷蛋液
  • 第五步:将面团整理一下盖湿布发酵
  • 第十三步:摆放进吐司模子里盖湿布二次发酵
  • 酸奶吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1摆放进吐司模子时注意按照卷的方向要一致来摆成品更好看些。
    2因为加了酸奶所以酵母要稍微少放一点防止发酵过度。

    相关食材:酸奶吐司

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