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家常炒线面

菜谱编号：019-324

家常炒线面是【开心就好♂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒线面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

响应细环小姐的要求，这次把过程图给拍了下来，第一次发菜谱，还是用手机拍的，大家要是有不满意的地方，千万别拿砖头砸我~~

好啦，这就开始吧

家常炒线面主厨：开心就好♂

第二步：第二步：瘦肉切丝，鱿鱼切丝。瘦肉中加入胡椒粉，食用油，厨邦酱油，淀粉，腌渍十五分钟。鸡蛋加些鸡精打散，线面用开水泡软后捞出备用。

第三步：第三步：起油锅，因为要炒面，所以油要多放些。

第五步：第五步：在蛋炒到六七分熟的时候，立刻将蒜末，葱白加下去爆香（不喜欢的可以不加），然后将瘦肉，鱿鱼丝倒下去，炒至变色后，把韭黄，香菇等剩余材料也加进去翻炒。

第一步：第一步：将葱、蒜切末，香菇切片，胡萝卜切丝，韭黄切段。如图

第四步：第四步：在油八成热时将鸡蛋倒下去（判断标准：油锅冒青烟时就有八成热了），LOOK，蛋饼出来了，当然，咱们要的不是蛋饼，记得把它弄小块些。

第七步：香气四溢~~ 好饿，先开动了，
献给喜爱美食的男男女女们。

第六步：第六步：翻炒过程中，加入鸡精，盐巴，少许糖（不喜欢可不加）。大约一分钟后，将烫软的线面一起加下去炒。尽量翻炒均匀。一分钟后，加点料酒提香，出锅，装盘，散些葱花。

家常炒线面做法技巧/窍门/补充说明：

切肉的窍门：先找肉的纹路，顺着纹路切片，再将肉片逆着纹路切丝，这样切出来的肉丝，口感好，不会塞牙

菜谱标签：老人午餐工作餐面条

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