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家常炒线面

菜谱编号:019-324
家常炒线面是【开心就好♂】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常炒线面”。
家常炒线面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

响应细环小姐的要求,这次把过程图给拍了下来,第一次发菜谱,还是用手机拍的,大家要是有不满意的地方,千万别拿砖头砸我~~

好啦,这就开始吧

家常炒线面主厨:开心就好♂

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
炸线面:适量瘦肉:适量
鱿鱼:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量韭黄:适量
胡萝卜:适量小葱:适量
蒜头:适量香菇:适量
淀粉:适量食用油:适量
调味料用量
胡椒粉:适量厨邦酱油:适量
料酒:适量鸡精:适量
盐巴:适量--

家常炒线面的做法步骤

  • 第二步:第二步:瘦肉切丝,鱿鱼切丝。瘦肉中加入胡椒粉,食用油,厨邦酱油,淀粉,腌渍十五分钟。鸡蛋加些鸡精打散,线面用开水泡软后捞出备用。
  • 第三步:第三步:起油锅,因为要炒面,所以油要多放些。
  • 第五步:第五步:在蛋炒到六七分熟的时候,立刻将蒜末,葱白加下去爆香(不喜欢的可以不加),然后将瘦肉,鱿鱼丝倒下去,炒至变色后,把韭黄,香菇等剩余材料也加进去翻炒。
  • 第一步:第一步:将葱、蒜切末,香菇切片,胡萝卜切丝,韭黄切段。如图
  • 第四步:第四步:在油八成热时将鸡蛋倒下去(判断标准:油锅冒青烟时就有八成热了),LOOK,蛋饼出来了,当然,咱们要的不是蛋饼,记得把它弄小块些。
  • 第七步:香气四溢~~ 好饿,先开动了,
    献给喜爱美食的男男女女们。
  • 第六步:第六步:翻炒过程中,加入鸡精,盐巴,少许糖(不喜欢可不加)。大约一分钟后,将烫软的线面一起加下去炒。尽量翻炒均匀。一分钟后,加点料酒提香,出锅,装盘,散些葱花。
  • 家常炒线面做法技巧/窍门/补充说明:

    切肉的窍门:先找肉的纹路,顺着纹路切片,再将肉片逆着纹路切丝,这样切出来的肉丝,口感好,不会塞牙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的家常炒线面。

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