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香葱小面包

菜谱编号:193-914
香葱小面包是【雪峰儿】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱小面包”。
香葱小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱香小面包,有着浓郁的黄油的奶香和小葱的香味,加上内里柔软的口感和外层的酥脆形成了鲜明的层次,使得这款小面包令人百吃不厌,作为早餐和下午茶都是很好的哦。。。

香葱小面包主厨:雪峰儿

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克奶粉:10克
白糖:50克盐:2克
鸡蛋:1个水:190克
酵母粉:3克黄油:30克
辅助料用量
小葱:适量--

香葱小面包的做法步骤

  • 第三步:揉两个标准程序,揉出漂亮的手套膜,发酵约1小时。
  • 第六步:分成小剂子。
  • 第七步:擀成椭圆形。
  • 第一步:除黄油以外的材料加入面包机桶,先加液体,再放面粉,最后放入酵母粉。
  • 第十四步:放入烤箱中层,上下火180度20分钟。
  • 第十三步:撒上 小葱粒。
  • 第二步:打开面包标准程序,揉成团后加入黄油25克,还有五克备用。
  • 第十二步:放上黄油粒。
  • 第十一步:刷上蛋液,用刀划开一道口。
  • 第五步:拿出面团排气。
  • 第四步:成蜂窝状后放入冰箱冷藏一夜约8--10小时。
  • 第十步:放到铺了锡纸的烤盘里,二次发酵成两倍大。
  • 第九步:第三次卷起时,整理成这种长形。
  • 第十五步:葱香小面包,美味看得见。。。。
  • 第八步:卷起来,重复三次。
  • 香葱小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1,发酵好的面团放入冰箱冷藏,是为了防止面包组织老化快,口感更柔软,如果嫌时间太长也可以直接做,但是组织会第二天就老化了,口感会发硬,不过加热一下就好了。
    2,以自家的烤箱温度为准,可以随时调节。

    相关食材:香葱面包

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