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糯软香甜紫薯豆沙糕

菜谱编号:194-058
糯软香甜紫薯豆沙糕是【盈太烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯软香甜紫薯豆沙糕”。
糯软香甜紫薯豆沙糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫薯豆沙糕是一种以紫薯、芸豆为主要食材的糕点。吃起来清凉微甜,细致爽滑,入口即化。

糯软香甜紫薯豆沙糕主厨:盈太烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫薯:280克豆沙馅:120克
辅助料用量
糯米粉:100克水:适量
绵白糖:适量--

糯软香甜紫薯豆沙糕的做法步骤

  • 第四步:4· 戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀,揉搓均匀成紫薯面团,盖上保鲜膜醒5分钟
  • 第六步:6· 紫薯分成35g的剂子,豆沙分成15g的剂子,搓成球形。取一份紫薯皮按扁,放入一个豆沙馅。
  • 第九步:9· 月饼模具内撒上一些熟糯米粉,晃一晃,使粉均匀附着在模具上,多余的粉倒出。把包好的面团放入模。
  • 第十步:10· 将模具倒扣在案板上,稍稍用力向下按压,提起月饼模具脱模即可。
  • 第十一步:11· 成品图。
  • 第二步:2· 把糯米粉放入平底锅,小火炒熟,中间用铲子不停翻动,炒至变黄就可以出锅了。
  • 第七步:7· 用虎口逐渐向上推,收口。
  • 第一步:1· 紫薯上锅蒸熟,剥皮后按压成泥状。
  • 第三步:3· 趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖(喜欢甜味可以多加一些进去,反之少加)。如果觉得太干,可以加一些水进去。
  • 第八步:8· 最后包裹成圆形。
  • 第五步:5· 取出事先买来的豆沙馅,加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。
  • 糯软香甜紫薯豆沙糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士
    幸福的眼泪小小啰嗦:
    1、如果喜欢甜点,可以在紫薯泥里加点蜂蜜或炼乳,白糖也可以。2、如果没有模具,可以做成茶巾绞,就是将保鲜膜收口并纽紧,拆开保鲜膜即可。3·将做好的糕点和别人分享的时候,可以铺在盈太烘培纸上,提高档次,和卫生。

    菜谱标签:糕点满汉全席
    相关食材:紫薯豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯软香甜紫薯豆沙糕。

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