台式蜂蜜紫薯豆沙月饼
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式蜂蜜紫薯豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
台式蜂蜜月饼,原本打算给它一个莲蓉馅,紫薯豆沙馅做好后又改了主意。而35克一个的计划,在掐剂子的时候,也忽然改作了25克一个。天知道究竟是为了个数更多呢,还是就那么固执地喜欢着小身材的迷你月饼。其实,大也有大的好处,个数少了,吃起来快。能够继续开发新品种。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蜂蜜:20克 | 黄油:25克 |
蛋黄:6克 | 炼乳:7克 |
转化糖浆:30克 | 低筋粉:95克 |
奶粉:6克 | -- |
辅助料用量 | |
紫薯豆沙馅:475克 | 蛋液:适量 |
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼的做法步骤
台式蜂蜜紫薯豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明:
制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量,如果面团较稀软,可以适量增加用粉量。
馅料可以根据自己喜欢任意变化。
菜谱标签:烘焙