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三汁焖锅

菜谱编号:194-492
三汁焖锅是【小艾厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三汁焖锅”。
三汁焖锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

焖锅是将传统的“焖”制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。

三汁焖锅主厨:小艾厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鲜虾:600克杏鲍菇:250克
红薯:200克土豆:200克
胡萝卜:150克芹菜:100克
辅助料用量
洋葱:半个甜面酱:1汤匙
大蒜:2头番茄酱:2汤匙
蚝油:2汤匙蜂蜜:适量
料酒:2汤匙黑胡椒:3克
生姜:适量--

三汁焖锅的做法步骤

  • 第七步:放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,转小火加盖焖6分钟,这一步可以让蔬菜出水。
  • 第八步:揭开锅盖码上腌好的虾。
  • 第一步:准备材料。
  • 第九步:再把调好的三汁均匀的铺在虾上面,然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。
  • 第三步:西芹切段,洋葱切丝,杏鲍菇切片,大蒜洗净去皮。
  • 第四步:将鲜虾清洗干净,去除虾线,加料酒、姜丝腌制10分钟。
  • 第二步:将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。
  • 第五步:取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2:2:1,加入少量蜂蜜搅拌均匀。
  • 第六步:锅里放油,小火煸香洋葱、大蒜。
  • 三汁焖锅做法技巧/窍门/补充说明:

    1、三汁闷锅还可以用鱼、鸡翅、牛蛙、肥肠等来做。
    2、各种配菜也可以随自己喜欢加减。
    3、为了控制热量我放的色拉油,也可以放黄油比较香。
    4、全程不用加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟。
    5、吃完还可以加汤涮菜。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三汁焖锅。

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