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垮炖罗非鱼

菜谱编号:194-795
垮炖罗非鱼是【海阔天空69】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“垮炖罗非鱼”。
垮炖罗非鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道常见的菜源于北方农家的烹饪方法

垮炖罗非鱼主厨:海阔天空69

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
罗非鱼:适量大料:适量
花椒:适量辣椒:适量
冰糖:适量生抽:适量
米醋:适量盐:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量香叶:适量
白酒:适量老抽:适量
料酒:适量--

垮炖罗非鱼的做法步骤

  • 第一步:罗非鱼处理干净后,可以一面打十字刀,这样比较入味
  • 第四步:水开后,用勺子捞出油沫
  • 第六步:开始调味,生抽,老抽,料酒,冰糖,米醋,白酒,最后加入盐。温火-微火1小时
  • 第五步:放入已准备好的调料
  • 第二步:另一面是一字刀
  • 第三步:待锅热后放入油,鱼的一字刀面朝下(煎),然后直接加入水。(两面肉质口感会不一样的哈)
  • 垮炖罗非鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    去除鱼腥线

    菜谱标签:热菜常见菜式
    相关食材:罗非鱼

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