第四步:油锅中放入1g盐。
第九步:下入红椒块,翻她片刻。
第十步:放入茄子。
第六步:将煎好的茄子切小段。
第七步:锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。
第五步:中小火将油烧温温热時放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。
第十三步:出锅装盘。
第二步:香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。
第十一步:调入1g盐翻她一会。
第十二步:最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,她匀即可。
第一步:备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。
第三步:茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的時候溅油。
第八步:放入鲜酱油、老抽、糖。