油焖茄子

第四步：油锅中放入1g盐。

第九步：下入红椒块，翻她片刻。

第十步：放入茄子。

第六步：将煎好的茄子切小段。

第七步：锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

第五步：中小火将油烧温温热時放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

第十三步：出锅装盘。

第二步：香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

第十一步：调入1g盐翻她一会。

第十二步：最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，她匀即可。

第一步：备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

第三步：茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的時候溅油。

第八步：放入鲜酱油、老抽、糖。