当前位置:首页 > 菜谱大全 > 油焖茄子

油焖茄子

菜谱编号:194-890
油焖茄子是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油焖茄子”。
油焖茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

众所周知,茄子的营养成分极为丰富,它是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

大家都知道,茄子在烹饪过程中会吸入大量的油分,但只要做法得当,还是可以避免的。今天这款“油焖茄子”我没有将茄子切成小块进油锅,而是采用整根带皮煎,煎好之后再切段,这样吃起来即不油腻又非常入味。

油焖茄子主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:350克红椒:1个
辅助料用量
油:适量盐:2克
姜:3克大蒜:3瓣
香葱:3根鲜酱油:8克
老抽:3克糖:2克
白胡椒粉:1克--

油焖茄子的做法步骤

第四步:油锅中放入1g盐。

油焖茄子做法第四步骤

第九步:下入红椒块,翻她片刻。

油焖茄子做法第九步骤

第十步:放入茄子。

油焖茄子做法第十步骤

第六步:将煎好的茄子切小段。

油焖茄子做法第六步骤

第七步:锅中留少许底油,将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

油焖茄子做法第七步骤

第五步:中小火将油烧温温热時放入茄子,盖上锅盖焖煎,期间要经常开盖翻面煎制,以防煎糊,煎到茄子变软,筷子一扎就透捞出。

油焖茄子做法第五步骤

第十三步:出锅装盘。

油焖茄子做法第十三步骤

第二步:香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

油焖茄子做法第二步骤

第十一步:调入1g盐翻她一会。

油焖茄子做法第十一步骤

第十二步:最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉,她匀即可。

油焖茄子做法第十二步骤

第一步:备好食材:茄子、红椒、葱、姜、蒜。

油焖茄子做法第一步骤

第三步:茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分,以防煎的時候溅油。

油焖茄子做法第三步骤

第八步:放入鲜酱油、老抽、糖。

油焖茄子做法第八步骤
油焖茄子做法技巧/窍门/补充说明:

1、茄子最好买短点细点的,这样不用切断,在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、茄子切忌生吃,以免中毒。

相关食材:茄子

油焖茄子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【1粗茶淡饭1】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油焖茄子。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜