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茄子豆角

菜谱编号：111-553

茄子豆角是【芹意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级简单的家常下饭菜。茄子软糯咸香，豆角清脆爽口，一次吃到两种蔬菜、两种口味，而且都是大家喜欢的蔬菜和口味。

茄子豆角主厨：芹意

第五步：锅中入油，中小火煸炒刀豆；

第九步：原油爆香姜蒜片；

第七步：原油中小火继续煸炒茄子；

第一步：主料；

第二步：配料；

第十四步：最后还可以再加点儿盐，其实蚝油和生抽已经很咸了，茄子也腌过，完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。

第十二步：加入生抽；

第十三步：加入蚝油，煸炒均匀；

第四步：刀豆洗净，撕去老筋，掰成段儿；

第十步：加入干红辣椒段，煸炒至辣椒呈深枣红色；

第三步：茄子洗净，切成细条，加入少许盐，拌匀腌制片刻；

第六步：至刀豆变软，盛出备用；盛出的时候留下油脂；

第十一步：下入茄子和刀豆，大火煸炒至熟；

第八步：炒至茄子变软，盛出备用；

相关食材：豆角茄子

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