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腊肠萝卜糕

菜谱编号:194-891
腊肠萝卜糕是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠萝卜糕”。
腊肠萝卜糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烟熏味的腊肠做萝卜糕,试过了吗?广东人平常做萝卜糕都是用偏甜的广式腊肠,印象中吃过同事带来的湖南、四川腊肠都是偏咸的,就猜想萝卜糕做出来会不会口味过激呢;结果这个带着烟熏味的湘西腊肠做出来的萝卜糕,非常可口,萝卜糕稍带烟熏味,不会过甜,挺甘香的,多吃不腻。

腊肠萝卜糕主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
萝卜丝:200克烟熏腊肠:50克
粘米粉:150克虾米:15克
香菜:适量葱:适量
水:200ML油:适量
辅助料用量
糖:适量胡椒粉:适量
蚝油:适量干贝素:适量
盐:适量--

腊肠萝卜糕的做法步骤

  • 第四步:下萝卜丝、所有调味料煮熟透后,下葱花,关火,晾凉待用
  • 第八步:沸水进锅,蒸18分钟即可趁热食用
  • 第三步:烧热小许油,爆熟腊肠、虾米
  • 第九步:也可待萝卜糕晾凉后切件用油煎至金香食用
  • 第六步:取一模具,抹上油,倒进腊肠萝卜糕材料
  • 第五步:把晾凉的腊肠萝卜等材料放在米浆里,拌均匀
  • 第七步:在表面撒下香菜
  • 第一步:备材料,萝卜丝需用小许盐腌出水份,腊肠切成小颗状
  • 第二步:水与粘米粉以及腌萝卜的水调成浆状
  • 相关食材:腊肠萝卜

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