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紫甘蓝手擀面

菜谱编号:194-920
紫甘蓝手擀面是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫甘蓝手擀面”。
紫甘蓝手擀面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

紫甘蓝那漂亮的颜色,含有的花青素,总是能吸引人,但那较硬的质地,又让人不好接受。这道紫甘蓝手擀面很好的解决了这个问题。

紫甘蓝手擀面主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克紫甘蓝:90克
辅助料用量
清水:适量--

紫甘蓝手擀面的做法步骤

  • 第九步:抖开细条,防止粘连,可以下锅煮了。
  • 第一步:原料:面粉、紫甘蓝。
  • 第五步:将打好的紫甘蓝碎末倒在面粉上,启动面团搅拌程序,揉15分钟,视面团的软硬添加水量。
  • 第二步:将紫甘蓝切成小块,加到料理机中,加少许水,启动料理机。
  • 第四步:面粉加入面包桶中。
  • 第三步:看,打出来紫甘蓝碎末,颜色多漂亮呀。
  • 第六步:面团搅拌好后,放盆中饧15分钟。移到面板上,再揉一会儿,让面更筋道。一切两半,因为面板小,我是分两次擀的。
  • 第十步:煮好的紫甘蓝面条筋道好吃,颜色也漂亮。
  • 第八步:撒上布面,折叠,切成细条。
  • 第七步:将面团擀成薄一些大的面片。
  • 紫甘蓝手擀面做法技巧/窍门/补充说明:

    想要面条更筋道,可以在和面时加点盐。

    相关食材:紫甘蓝甘蓝

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