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炝甘蓝

菜谱编号:214-474
炝甘蓝是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝甘蓝”。
炝甘蓝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季养生菜,卷心菜是其中之一,它也叫甘蓝、包菜、洋白菜。据分析,每百克卷心菜中含维生素C60毫克,含量高的可达200毫克,还含有维生素E,二者都有增强人体免疫力功能的作用。每百克卷心菜含钙62毫克,还含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等成分。卷心菜还有较多的微量元素钼。钼能抑制亚硝酸铵的合成,因而具有一定的抗癌作用,还含有人体必须元素锰,这是人体中酶和激素等活性物质的主要成分,能促进物质代谢。另外卷心菜对辅助治疗疾病有一定的作用,卷心菜的果胶、纤维素能够结合并阻止肠内吸收胆固醇、胆汁酸,对动脉硬化、心脏局部缺血、胆石病人及肥胖的人特别有益。其实最简单的家常菜,就是最难的,也是最实用的。我喜欢品尝各种美食,但是最难忘的美食味道就是妈妈的家常菜的味道,喜欢家常菜的,看看这道炝甘蓝吧:

炝甘蓝主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
圆白菜:300克--
辅助料用量
白糖:半勺米醋:1勺
盐:1小勺干辣椒:10克
葱:10克姜:5克
生抽:6克花椒:10克

炝甘蓝的做法步骤

  • 第七步:成品
  • 第四步:下葱姜蒜,干辣椒,能吃辣的多放,可以掰开。自己灵活掌握
  • 第三步:锅里加油,下花椒,煸出香味变色后捞出
  • 第五步:下甘蓝,大火快炒,加适量白糖,米醋,糖醋比例1:2,适量的盐,少加一点生抽
  • 第六步:翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
  • 第二步:准备葱姜蒜
  • 第一步:甘蓝(圆白菜)用手撕开,泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
  • 菜谱标签:素菜
    相关食材:甘蓝

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