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酱烧茄子

菜谱编号：195-377

酱烧茄子是【宝妈小厨·】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱烧茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酱烧茄子，一直都是我从小吃到大的菜，简简单单的农家做法，美味又下饭，拿它来做面条卤也是很不错呢·····

酱烧茄子主厨：宝妈小厨·

第八步：成品图！

第二步：从茄子顶部切十字刀，用手顺着撕成长条

第三步：炒锅里加入油。温热时下入蒜片和茄条，盖盖小火焖，一边变软翻面，再慢煎另一面

第五步：把茄子煎成金黄色变软即可

第一步：紫色长茄子3个洗净，去掉蒂部（绿色长茄子也行）

第四步：小碗里加入少半碗酱，加少许水调匀

第七步：加入葱末、蒜末和青椒末（蒜末适量多些），拌匀，小火焖一小会，中途注意翻拌别糊了，加入味精调味出锅！

第六步：加入调好的酱，拌匀，烧开变小火

酱烧茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1茄子一定小火煎软煎透才好吃
2最后调入蒜末很提味

相关食材：茄子

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