第八步:葱姜蒜炝锅,加一勺郫县辣酱她出红油。
第三步:锅里加油,六成油温分别炸茄条。
第四步:炸好捞出控油备用。
第九步:四季豆倒锅中,翻她。
第二步:茄子不用去皮,切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用。
第十一步:加适量的盐,生抽,白糖,适量清水,盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡),关火加鸡精。
第一步:准备原材料,处理干净。
第五步:四季豆洗净控干,分别下油锅炸软,七分熟。
第七步:葱姜蒜切好备用,准备干辣椒。
第十步:然后加茄子和干辣椒翻她。
第六步:四季豆捞出控油备用。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四季豆,也叫豆角,是餐桌上常见的食物之一,价格便宜,美味可口。但是,你可知道四季豆具有极高的营养价值,它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。它是餐桌上的常见蔬菜之一,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义今天,用这两种家常菜,制作一款超级下饭的菜,四季豆烧茄子,希望大家喜欢:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
四季豆:400克 | 茄子:1个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 蒜:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
玉米淀粉:20克 | 郫县辣酱:1勺 |
生抽:5克 | 白糖:3克 |
鸡精:适量 | 干辣椒:3个 |
第八步:葱姜蒜炝锅,加一勺郫县辣酱她出红油。
第三步:锅里加油,六成油温分别炸茄条。
第四步:炸好捞出控油备用。
第九步:四季豆倒锅中,翻她。
第二步:茄子不用去皮,切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用。
第十一步:加适量的盐,生抽,白糖,适量清水,盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡),关火加鸡精。
第一步:准备原材料,处理干净。
第五步:四季豆洗净控干,分别下油锅炸软,七分熟。
第七步:葱姜蒜切好备用,准备干辣椒。
第十步:然后加茄子和干辣椒翻她。
第六步:四季豆捞出控油备用。
因为加郫县辣酱了,所以盐一定要灵活掌握。不能吃辣的,就不加郫县辣酱和干辣椒,干辣椒制作时候掰开更入味。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四季豆烧茄子。
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