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四季豆烧茄子

菜谱编号:334-086
四季豆烧茄子是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆烧茄子”。
四季豆烧茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四季豆,也叫豆角,是餐桌上常见的食物之一,价格便宜,美味可口。但是,你可知道四季豆具有极高的营养价值,它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。它是餐桌上的常见蔬菜之一,无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义今天,用这两种家常菜,制作一款超级下饭的菜,四季豆烧茄子,希望大家喜欢:

四季豆烧茄子主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
四季豆:400克茄子:1个
辅助料用量
盐:适量蒜:适量
姜:适量葱:适量
玉米淀粉:20克郫县辣酱:1勺
生抽:5克白糖:3克
鸡精:适量干辣椒:3个

四季豆烧茄子的做法步骤

第八步:葱姜蒜炝锅,加一勺郫县辣酱她出红油。

四季豆烧茄子做法第八步骤

第三步:锅里加油,六成油温分别炸茄条。

四季豆烧茄子做法第三步骤

第四步:炸好捞出控油备用。

四季豆烧茄子做法第四步骤

第九步:四季豆倒锅中,翻她。

四季豆烧茄子做法第九步骤

第二步:茄子不用去皮,切成条状(如图),表面撒一把干淀粉拌匀备用。

四季豆烧茄子做法第二步骤

第十一步:加适量的盐,生抽,白糖,适量清水,盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡(也可以不勾芡),关火加鸡精。

四季豆烧茄子做法第十一步骤

第一步:准备原材料,处理干净。

四季豆烧茄子做法第一步骤

第五步:四季豆洗净控干,分别下油锅炸软,七分熟。

四季豆烧茄子做法第五步骤

第七步:葱姜蒜切好备用,准备干辣椒。

四季豆烧茄子做法第七步骤

第十步:然后加茄子和干辣椒翻她。

四季豆烧茄子做法第十步骤

第六步:四季豆捞出控油备用。

四季豆烧茄子做法第六步骤
四季豆烧茄子做法技巧/窍门/补充说明:

因为加郫县辣酱了,所以盐一定要灵活掌握。不能吃辣的,就不加郫县辣酱和干辣椒,干辣椒制作时候掰开更入味。

相关食材:茄子四季豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四季豆烧茄子。

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