第八步：葱姜蒜炝锅，加一勺郫县辣酱她出红油。
第三步：锅里加油，六成油温分别炸茄条。
第四步：炸好捞出控油备用。
第九步：四季豆倒锅中，翻她。
第二步：茄子不用去皮，切成条状（如图）,表面撒一把干淀粉拌匀备用。
第十一步：加适量的盐，生抽，白糖，适量清水，盖锅盖焖2分钟。水淀粉勾薄芡（也可以不勾芡），关火加鸡精。
第一步：准备原材料，处理干净。
第五步：四季豆洗净控干，分别下油锅炸软，七分熟。
第七步：葱姜蒜切好备用，准备干辣椒。
第十步：然后加茄子和干辣椒翻她。
第六步：四季豆捞出控油备用。
四季豆烧茄子
四季豆烧茄子是【小草根家庭美食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四季豆烧茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四季豆，也叫豆角，是餐桌上常见的食物之一，价格便宜，美味可口。但是，你可知道四季豆具有极高的营养价值，它更是有美容、消暑、减肥等6大功效。它是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义今天，用这两种家常菜，制作一款超级下饭的菜，四季豆烧茄子，希望大家喜欢：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：400克 | 茄子：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 玉米淀粉：20克 | 郫县辣酱：1勺 |
| 生抽：5克 | 白糖：3克 |
| 鸡精：适量 | 干辣椒：3个 |